Subieron las exportaciones de carne y bajó el consumo interno
Mientras las exportaciones de carne vacuna en Argentina alcanzan niveles récord, el consumo interno se encuentra en su punto más bajo en décadas.
Las exportaciones de carne vacuna alcanzaron un récord histórico en los primeros nueve meses de 2024, con un volumen de 699.987 toneladas equivalentes res con hueso, generando ingresos por 2.122 millones de dólares.
Este es el nivel más alto registrado en los últimos 57 años, según la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.
El informe destaca un aumento significativo en los envíos a mercados clave. Entre los 48 destinos de exportación, se observó un crecimiento notable en las ventas a Estados Unidos (46%), Chile (21%), Israel (11%), la Unión Europea (7%) y China (4%).
Además, México se convirtió en un nuevo mercado importante, ocupando el sexto lugar en el ranking, seguido por Brasil, Rusia, Canadá y Malasia. Estos diez destinos concentran el 99% del volumen exportado.
En cuanto a los productos, el 16% de las exportaciones correspondió a cortes enfriados, mientras que el resto fueron cortes congelados, tanto con hueso como sin hueso. En 2023, los cortes enfriados se enviaron a 31 destinos, mientras que en 2024 solo se sumó uno más. Las ventas de cortes congelados aumentaron de 31 a 44 destinos.
La faena vacuna entre enero y septiembre de 2024 alcanzó las 10,22 millones de cabezas. Sin considerar el atípico año 2023, este nivel supera el promedio de 9,9 millones registrado entre 2017 y 2022.
La producción total fue de 2.336 miles de toneladas res con hueso, también superior al promedio de 2.252 miles de toneladas sin hueso del mismo período. De la producción total, el 70% se destinó al mercado interno y el resto a la exportación.
El consumo de carne interno alcanzó su nivel más bajo en 26 años. En los primeros nueve meses de 2024, la caída fue del 12% en comparación con el mismo período del año anterior, según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA).
El consumo per cápita se situó en 46,8 kilos anuales, lo que representa una disminución de 6,6 kilos por habitante respecto a 2023. Si se considera el promedio móvil de los últimos doce meses, el consumo fue de 47,5 kilos por persona, un 10,9% menos que en septiembre del año pasado.
En términos absolutos, el consumo interno total de carne vacuna durante este período fue de 1,64 millones de toneladas res con hueso, lo que equivale a una reducción de 209,8 mil toneladas respecto al año anterior. Este descenso coloca al consumo en su nivel más bajo desde hace más de dos décadas.
En cuanto a la producción, Argentina generó 2,336 millones de toneladas res con hueso entre enero y septiembre de 2024, lo que representa una caída del 6,4% en comparación con el mismo período del año anterior. Esto se traduce en una disminución de 159,8 mil toneladas.
A pesar de esta caída en el consumo interno, las exportaciones del sector frigorífico aumentaron un 7,8%, alcanzando 689,8 mil toneladas en los primeros nueve meses de 2024. Esto representa un incremento de 50 mil toneladas respecto al año anterior.
